Albero di Natale con pancarrè. La ricetta per preparare in poche semplici mosse l’antipasto più bello delle feste, la farcitura è al doppio gusto infatti si prepara con salmone e con paté di olive per dare un effetto ancora più bello alla preparazione ed un sapore da scoprire morso dopo morso. Con tanta granella di pistacchio e di nocciole è irresistibile e farai una gran bella figura a tavola con poca spesa e poco lavoro!
Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia!
Ingredienti
Strumenti
Prepariamo insieme l’Albero di Natale con pancarrè
Puoi usare le fette di pane per tramezzini lunghe oppure il pancarrè senza bordi.
Prendi una fetta di pane per tramezzini e poggiala sul tagliere, appiattiscila poco passando il matterello ma fai attenzione a non schiacciarla troppo perchè deve rimanere comunque morbida.
Spalma sulla fetta un pò di ricotta sgocciolata e poi un pò di paté di olive nere, distribuisci in modo che la farcitura sia omogenea.
Arrotola dal lato corto e stringi bene il rotolino poi avvolgilo nella pellicola per alimenti e lascia riposare in frigorifero per un paio di ore.
Procedi allo stesso modo con la seconda fetta di pane per tramezzini, dovrai ottenere in totale 2 rotolini alle olive.
Prepariamo adesso quelli al salmone: prendi una fetta di pane per tramezzini ed appiattiscila con il matterello come hai fatto prima, spalma un pò di mascarpone e distribuisci le fette di salmone affumicato.
Arrotola anche in questo caso dal lato corto, stringi bene ed avvolgi con pellicola da cucina.
Fai la stessa cosa con la seconda fetta di pane per tramezzini, dovrai ottenere 2 rotoloni al salmone poi mettili a riposare in frigorifero per almeno due ore insieme a quelli con il paté di olive.
Trascorso il tempo di riposo togli i rotolini dal frigorifero, poggiali sul tagliere e tagliali a rondelle di uguale dimensione.
Passa ogni rondella al salmone sulla granella di pistacchi dalla parte in cui si vede il taglio, passa quelle alle olive sulla granella di nocciole.
Prendi un tagliere oppure un piatto da portata abbastanza capiente e fai un letto di rucola, poggia i rotoloni a formare un albero poi completa con qualche chicco di melagrana per dare colore e decorare.
L’albero di Natale con pancarrè è pronto…buone feste!!!
I miei consigli
Alla farcitura a piacere aggiungi qualche fogliolina di rucola.
Puoi modificare il ripieno a tuo piacere utilizzando Philadelphia e gamberetti tritati, pesto e mortadella frullata, prosciutto cotto e provola tritata o come la fantasia ti suggerisce.