Le crespelle ai calamari sono un primo piatto dal profumo di mare, fagottini farciti con un sugo ai calamari. Un primo piatto per i giorni speciali in cui vogliamo mangiare una cosa sfiziosa e fare bella figura senza presentare la classica lasagna.
INGREDIENTI
Per circa 15 crepes
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 100 g di farina
- 10 ml di olio evo
- un pizzico di sale
Per il sugo ai calamari
- 1 kg di calamari
- 1 scatola di pomodori pelati
- 1 bicchiere di salsa di pomodoro
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 2 alici sottolio
- 1 spicchio di aglio
- basilico
- olio evo
PROCEDIMENTO
Prepariamo il sugo ai calamari: pulire e lavare i calamari poi tagliarli a striscioline.
In una pentola scaldare 3 cucchiai di olio evo con l’aglio (per chi usa il Bimby 1 minuto Varoma) poi aggiungere i calamari, le alici sottolio e sfumarli con il vino bianco a fuoco vivo (per chi usa il Bimby 1 min e 1/2 Varoma).
Aggiungere i pelati schiacciati e mezzo bicchiere di acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco dolce per 20 minuti (per chi usa il Bimby 15 min 100 °C Vel 1 Antiorario soft).
Prepariamo le crespelle : mettere le uova, il latte, la farina, l’olio ed un pizzico di sale in un frullatore e frullare bene (per chi usa il Bimby 30 sec Vel 5) poi lasciare riposare l’impasto 30 minuti.
In una padella antiaderente facciamo delle frittatine sottili versando qualche cucchiaio di impasto delle crepes e cuocendole da entrambi i lati.
Assembliamo le crespelle: in una teglia da forno versare qualche cucchiaio di sugo al fondo.
Riempiamo le crespelle con un pò di sugo ai calamari e chiudiamo a 4 pieghe fissandole con uno stuzzicadenti poi sistemarli nella teglia da forno e versarvi il sugo rimasto poi infornare a 200 °C per 20 minuti.
Le crespelle ai calamari sono pronte…buon appetito!!!
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