Crema e fragole al bicchiere. Una ricetta dolce da fare nelle occasioni più belle perchè è elegante e fa una gran bella figura a tavola così come tutti i dolci al bicchiere secondo me. Strati di crema namelaka alla vaniglia e salsa di fragole compongono questo bicchiere con al centro una dadolata di savoiardi e la decorazione con foglioline di menta, si scioglie letteralmente in bocca e si può preparare in anticipo e portare in tavola ben fresco alla fine del pranzo o della cena. Idea sfiziosa è anche quella di preparane dei piccoli bicchierini monoporzione per buffet dolci, come quelli che si vedono in pasticceria o sui buffet dei matrimoni, lascerai tutti a bocca aperta. Scopri anche tutta la bontà dello spumone alle fragole, leggero e buonissimo.
Ingredienti
Strumenti
Ecco come fare la crema e fragole al bicchiere
Questa dose è per 2 bicchieri
Prepariamo la crema namelaka che richiede un riposo in frigo poi faremo la salsa alle fragole e la composizione della coppa fragole e crema
Metti in ammollo la gelatina in fogli in acqua fredda per 15 minuti.
Scalda la panna in un pentolino senza portarla al bollore poi spegni e versa il cioccolato bianco ed i semi della vaniglia.
Mescola e versa in una ciotola, aggiungi la colla di pesce ben strizzata e frulla un minuto con un frullatore ad immersione.
Quando sarà a temperatura ambiente coprila con la pellicola a contatto con la superficie e lasciala riposare in frigo per 10 ore.
Trascorso il tempo di riposo la crema avrà una consistenza gelatinosa, monta la namelaka con le fruste per 3-4 minuti per renderla ben spumosa.
Prepara la salsa di fragole tagliando a pezzettini le fragole lavate e private del picciolo, mettile in un pentolino insieme allo zucchero e se vuoi a qualche goccia di limone.
Porta al bollore e lascia addensare qualche minuto a fuoco dolce facendo attenzione a non bruciarla. Lasciala raffreddare in una ciotola.
Possiamo adesso comporre i dessert con fragole e crema.
Metti la crema nel sac a poche con bocchetta tonda grande e fai uno strato al fondo poi aggiungi le fragole, di nuovo crema e savoiardi tagliati a dadini. Te ne basteranno uno e mezzo per ogni bicchiere.
Completa con uno strato di crema e la salsa di fragole.
La crema e fragole al bicchiere è pronta, lasciala riposare un’ora in frigo per renderla perfetta da mangiare…buon dessert!!!
I miei consigli
In alternativa alla crema namelaka puoi fare le fragole con crema pasticcera oppure fragole con mascarpone montato insieme a panna per una crema subito pronta.
Al posto delle fragole pupoi usare qualsiasi tipo di frutta e fare la salsa dolce oppure una macedonia fresca da mettere tra gli strati di crema.
Dosi variate per porzioni