Patè di pomodori secchi. Una ricetta dal sapore deciso e gustoso, il Patè di pomodori secchi con olive e mandorle è il perfetto condimento per panini, pasta, bruschette calde e fredde, patate arrosto al forno ma anche una deliziosa pizza appena sfornata. Gli abbinamenti con patè di pomodori secchi sono tantissimi perchè è un vero condimento versatile da usare in tutti i piatti in cucina anche su carne e pesce. Tutto il sapore ed il profumo della mia adorata Calabria in barattolo, prova anche i pomodori secchi con i ravioli oppure i famosi fileja con i pomodori secchi una ricetta tutta calabrese da non perdere insomma le ricette con patè di pomodori secchi o semplicemente con i pomodori sono svariate quindi andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia
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Ingredienti
Strumenti
Ecco come preparare il Patè di pomodori secchi
Come ingredienti per patè di pomodori secchi ho scelto dei pomodori secchi calabresi sottolio e delle mandorle pelate siciliane
In un frullatore versa le mandorle, i capperi, le olive e le foglioline di basilico poi frulla grossolanamente.
Aggiungi l’origano ed i pomodori secchi sottolio non serve sgocciolarli troppo perchè il condimento è importante per la morbidezza finale della ricetta.
Completa con un filo d’olio e frulla il patè di pomodori secchi per renderlo morbido ed omogeneo, io lo amo ben fine e frullato perchè è perfetto da spalmare quindi ho frullato per 5 minuti raccogliendo ogni tanto al centro e poi ripartendo con il frullatore.
Sistema il Patè di pomodori secchi al forno in un barattolino con un filo d’olio in superficie.
Il patè di pomodori secchi è pronto…buon appetito!!!
I miei consigli
Puoi conservare in frigorifero il Patè di pomodori secchi chiuso in barattolo con un filo d’olio in superficie per qualche giorno.
Al posto del basilico si può mettere qualche fogliolina di menta.
Il Patè di pomodori secchi con ricotta può essere usato come condimento per la pasta.
Dosi variate per porzioni