Riso con salmone affumicato freddo. Stai cercando la ricetta per preparare un Insalata di riso con salmone affumicato, questo è il posto giusto. Un primo piatto fresco ed estivo al profumo di limone con un ingrediente che la rende cremosa che prepari in anticipo e porti in tavola quando ti siedi a mangiare, ideale perfetta per pranzo o per una cenetta sul terrazzo. Questa ricetta è adatta anche per arricchire un buffet salato o da portare e mangiare in ufficio ed è molto comoda dato che ti bastano pochi ingredienti ed il tempo di cottura del riso perchè sia pronta. Il alternativa a riso puoi provare la pasta fredda con salmone e mango oppure la pasta fredda con pomodorini e stracciatella, deliziose e fresche. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia!
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Ingredienti
Ecco come condire il riso con salmone affumicato
La prima cosa da fare per preparare l’insalata di riso con salmone affumicato è quella di cuocere il riso in abbondante acqua salata poi scola e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Tieni da parte.
Taglia il salmone affumicato a striscioline sottili.
Quando il riso sarà a temperatura ambiente sistemalo in una ciotola capiente.
Aggiungi i semi di sesamo, la rucola ed un filo d’olio, poi la buccia grattugiata di mezzo limone ed un pò di succo.
Completa con il formaggio fresco spalmabile e mescola bene per amalgamare gli ingredienti, regola di sale ed a piacere aggiungi ancora del succo di limone per accentuare il sapore oppure dello zenzero fresco grattugiato.
Il Riso con salmone affumicato freddo è pronto da mangiare, ottimo sia tiepido che freddo da frigorifero…buon appetito!!!
I miei consigli
Puoi aggiungere delle zucchine o delle melanzane grigliate oppure cucinare la ricetta del riso con salmone affumicato e avocado o del mango tagliato a dadini.
In alternativa al riso per insalate puoi fare il Riso integrale con salmone affumicato oppure il Riso venere con salmone affumicato
Dosi variate per porzioni