Pipi e patati. Stai cercando la ricetta pipi e patati calabresi con gli ingredienti per cucinare questo piatto povero della tradizione calabrese? Questo è il posto giusto, un esempio di piatti tipici calabresi della cucina povera gustosa, fatta essenzialmente con due soli ingredienti cioè peperoni e patate o meglio ancora i pipi che sono dei piccoli peperoni carnosi che possono essere sia dolci che piccanti. Bastano un paio di semplici accortezze che ti lascio nella descrizione dei vari passaggi per avere un piatto dal sapore eccezionale, sempre presente nelle feste patronali in questa meravigliosa regione, giusto accompagnamento di una salsiccia alla brace ed un panino da mangiare mentre si passeggia. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia
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Ingredienti
Strumenti
Ecco come preparare la Ricetta pipi e patati
Lava le patate e sbucciale poi lava i peperoni così da avere gli ingredienti già pronti a portata di mano. Usa la stessa padella e lo stesso olio per friggere, questo darà un sapore eccezionale al tuo piatto.
Taglia le patate a fettine oppure a spicchi così come vuole la tradizione.
Taglia i peperoni a pezzetti eliminando il picciolo e tienili da parte separati dalle patate
Passiamo adesso alla preparazione del piatto, fai scaldare in padella abbondante olio extravergine d’oliva e friggi i peperoni fino ad ammorbidirli e dorarli. Scola l’olio in eccesso su carta assorbente da cucina.
Nello stesso olio in cui hai fritto i peperoni friggi adesso le patate fino a dorarle e cucinarle bene poi scola asciugando l’eccesso di olio.
In una ciotola mescola adesso patate e peperoni, regola di sale ed aggiungi un pizzico di origano e foglioline di basilico fresco in abbondanza.
Pipi e patati sono pronti da mangiare, ottimi sia caldi che freddi…buon appetito!!!
I miei consigli
Per un sapore ancora più spiccato dopo aver fritto patate e peperoni separatamente, uniscili in padella e completa con qualche minuto di cottura insieme.
Lascia riposare questo piatto un’oretta dopo averlo preparato per far amalgamare i sapori.
Dosi variate per porzioni