Il pesce spada alla ghiotta (piscispata a’gghiotta) è una deliziosa ricetta calabrese tradizionale: questo pregiato pesce viene cucinato in un sugo a base di pomodori, cipolla, olive e capperi. Ingredienti semplici per un piatto dal sapore mediterraneo, non riuscirete a resistere alla tentazione di inzuppare le fettine di pane fresco e croccante.
INGREDIENTI
Per 2 persone
- 400 g di pesce spada
- 160 g di pomodori (o pelati)
- 10 g di capperi
- 120 g di cipolla
- olive
- origano
- olio evo
PROCEDIMENTO
Far appassire in padella la mezza cipolla tritata finemente con 4 cucchiai di olio evo.
Aggiungere i pomodori a cubetti, le olive denocciolate, i capperi e continuare la cottura per 5 minuti.
Sistemare sopra al sughetto le fette di pesce spada, mezzo bicchiere di acqua, un piozzico di origano e cuocere con il coperchio per altri 10 minuti finchè l’acqua sarà evaporata.
Servire il pesce spada alla ghiotta ricoperto dal suo sughetto…buon appetito!!!
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Pesce spada alla ghiotta