L’orata al cartoccio al limone è una ricetta semplicissima da realizzare e molto leggera che mantiene ed esalta i profumi ed i sapori del piatto. Il cartoccio infatti consente di non aggiungere nessun condimento ed avere un pesce molto morbido dato che si cuoce a vapore nel succhi che il pesce stesso rilascia. Per avere un pesce ancora più leggero basta praticare dei piccoli forellini nel cartoccio per far fuoriuscire i grassi, in questo caso il pesce risulterà leggermente più secco.
INGREDIENTI
Per 2 persone
- 2 orate
- mezzo limone
- 2 rametti di origano
- 2 spicchi di aglio
- 10 capperi
PROCEDIMENTO
Pulire le orate dalle squame ed eviscerarle.
Dopo averle ben lavate stendere ogni orata sopra un foglio di carta forno ed un foglio di carta stagnola.
Riempirle con le fettine di limone ed aggiungere l’aglio a spicchi, i capperi ed i rametti di origano, uno per ogni orata.
Chiudere la carta forno ripiegandola sul pesce poi unire i lembi della carta stagnola e ripiegarli.
Piegare anche le estremità e chiudere a caramella. Cuocere in forno già caldo a 190 °C per 20 minuti.
Servire l’orata al cartoccio ancora chiusa ed aprirla a tavola, sprigionerà tutto il suo delizioso profumo…buon appetito!!!
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