La glassa al cioccolato è una semplicissima idea per ricoprire torte, bignè, biscotti e dolcini vari e renderli golosamente irresistibili in modo facile e veloce. La glassa infatti richiede semplicemente cioccolato, panna e burro ed un pò di accortezza in modo che la copertura resti morbida e lucida. Esistono vari modi per fare la glassa, con cioccolato ed acqua, con cioccolato e burro, questa è la ricetta con cioccolato e panna che la rende molto morbida.
INGREDIENTI
- 350 g di cioccolato fondente al 70 %
- 0,5 dl di panna
- 50 g di burro
PROCEDIMENTO
Fondere a bagnomaria il cioccolato facendo attenzione a non far entrare acqua ed a mantenere la temperatura non troppo alta.
Aggiungere la panna intiepidita, mescolare con un cucchiaio. Versare in una ciotola ed incorporare anche il burro mescolando fino ad ottenere una glassa al cioccolato liscia e lucida
Lasciare intiepidire la glassa fino a renderla densa al punto da poter ricoprire il dolce.
Sistemare il dolce su di una gratella e mettervi sotto un piatto in cui raccogliere l’eccesso che potrà poi essere riutilizzato semplicemente scaldandolo.
Allo stesso modo si possono glassare biscotti, si può versare sui bignè e sui più disparati dolci quindi lasciamo libera la fantasia!!!!
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Come preparare la glassa al cioccolato
