Fino ad oggi conoscevo solo la bottarga di tonno ma da qualche giorno ho imparato ad apprezzare anche quella di pesce spada con il suo sapore più delicato rispetto all’altra. L’ho usata per preparare la pasta con bottarga di pesce spada un primo piatto che racchiude il sapore del mare guarnito con foglioline di menta fresca, buccia di limone e pomodorini ciliegina, una ricetta trovata cercando sul web il modo migliore per cucinarla.
INGREDIENTI
- 180 g di spaghetti
- 5 pomodorini ciliegina
- 15 g di bottarga di pesce spada
- la buccia di mezzo limone
- foglioline di menta
- 4 cucchiai di olio evo
- pepe nero
PROCEDIMENTO
In una ciotola versare olio, un pizzico di pepe nero, le foglioline di menta fresca e la buccia del limone grattugiata, mescolare e lasciare riposare.
Nel frattempo tagliare i pomodorini a piccoli cubetti e salarli, metterli in uno scolapasta in modo da far perdere un pò di acqua.
Cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata.
In una padella versare l’olio aromatizzato e gli spaghetti cotti al dente con i pomodorini, saltare pasta con bottarga di pesce spada per un minuto a fuoco vivo.
Impiattare gli spaghetti e guarnirli con la bottarga sbriciolata…buon appetito!!!
Se ti piacciono le nostre ricette ci trovi anche su twitter , su G+ e su Pinterest
Iscriviti alla newsletter cliccando quì per rimanere sempre aggiornato sulle nostre ricette.
