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Sformato patate e fagiolini
Abbiamo un pò di verdure in casa e vogliamo utilizzarle preparando una ricetta che faccia gola anche ai più piccoli? Possiamo cucinare lo sformato patate e fagiolini fatto da strati di patate con...
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Spiedini di pollo con salsa
Gli spiedini di pollo con salsa sono dei deliziosi bocconcini di carne marinata con limone e profumi vari che si possono grigliare sulla piastra oppure portare in gita e preparare all’aperto sul...
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Mozzarelline fritte
Cosa c’è di più goloso di un piatto di mozzarelline fritte con una crosticina croccante che racchiude il cuore filante? Prepararle è semplice e mangiarle si fa in un attimo, uno stuzichino che piace...
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Focaccia di Recco al formaggio
Vi è mai capitato di addentare una fettina di focaccia di Recco col formaggio? Sono due sottilissime sfoglie racchiudono uno strato di crescenza fusa che vi conquisterà fin dal primo morso rendendola...
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Brioche col tuppo senza latte
Quanti di voi conoscono la famosa brioche col tuppo siciliana che si mangia per accompagnare una granita di caffè o una granita di mandorle oppure ancora farcita con gelato? Usando l’impasto della...
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Torta paradiso alla pesca
La torta paradiso alla pesca è un dolce soffice dalla consistenza leggera e friabile, una torta ideale per la colazione fatta con l’aggiunta delle pesche a pezzettini che regalano un sapore delicato e...
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Scaccia ragusana ricotta e salsiccia
Dalla splendida Sicilia oggi vi propongo la ricetta della scaccia ragusana ricotta e salsiccia. La parola potrebbe far pensare ad una focaccia ma ho imparato direttamente lì che è riduttivo chiamarla...
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Crostata alla crema
La crostata alla crema è fatta da un guscio di frolla che racchiude la base di pan di spagna bagnato nell’alchermes e deliziosa crema pasticcera, un dolce da mangiare fresco per accompagnare una buona...
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Brownies con noci
I brownies con noci sono dei dolcetti tipici americani, deliziosi quadrotti al cioccolato arricchiti da noci a pezzettini che danno un goloso sapore croccante. Un grazie a Davina Delgado che ha...
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Gnocchi di ricotta zucchine e pancetta
Da quando ho scoperto che con la ricotta si possono fare gli gnocchi non faccio altro che sperimentare ricette ed una di queste sono gli gnocchi di ricotta zucchine e pancetta. Un primo piatto dal...
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Torta di zucca salata
Il colore aranciato della zucca ed il sapore del formaggio sono gli ingredienti principali della torta di zucca salata fatta con una base di pasta brisè e decorata con riccioli di ricotta. Da portare...
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Pumpkin pie torta di zucca americana
Fino ad ora la zucca l’avevo usata solo per preparare piatti salati e la pumpkin pie torta di zucca americana è stata una piacevolissima scoperta non solo per il palato ma anche per gli occhi dato che...
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Pollo al curry
Una morbida e profumata crema fatta con yogurt avvolge gli straccetti di pollo al curry, un secondo piatto da mangiare gustando tutta la sua speziata cremosità La ricetta è molto semplice da...
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Torta paradiso
Quando penso ad una torta la immagino sempre alta, soffice e profumata…è questo il caso della torta paradiso, un dolce dalla consistenza leggerissima che si scioglie in bocca preparata senza burro....
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Omelette alla boscaiola
Le omelette alla boscaiola sono delle frittatine farcite con funghi porcini e Parmigiano da mangiare quando ancora sono calde per gustare al meglio il profumo di funghi che si sprigiona. Si possono...
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Pasta con bottarga di pesce spada
Fino ad oggi conoscevo solo la bottarga di tonno ma da qualche giorno ho imparato ad apprezzare anche quella di pesce spada con il suo sapore più delicato rispetto all’altra. L’ho usata per preparare...
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Pane di mais pani di ndianu
Nella tradizione gastronomica calabrese c’è un pane tipico preparato con farina di mais che anticamente veniva cotto sopra una foglia di cavolo nel forno a legna, il pane di mais pani di ndianu come si...
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Donuts ciambelle dolci
Avete presente le morbide ciambelle decorate con glasse colorate e codine che mangiano nei film americani e che piacciono tanto ad Homer Simpson? Sono i donuts ciambelle dolci (o doughnuts) che io ho...
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Pane di mais condito pani di ndianu cunzatu
Pezzetti di pane di mais condito con olio extravergine di oliva, origano e peperoncino per preparare quello che da noi in Calabria si chiama pani di ndianu cunzatu, nome che sembra uno scioglilingua....
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Polpette di funghi
Un paio di funghi porcini freschi ed ecco che l’idea mi balza in mente: e se facessi le polpette di funghi per pranzo? In 15 minuti il profumo ha riempito la cucina e sono volate in un’attimo, semplici...
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