La fame si fa sentire ed abbiamo voglia di qualcosa di salato. Andiamo nel salento a mangiare il rustico leccese, uno street food appetitoso fatto con strati di pasta sfoglia che racchiudono besciamella, pomodoro e mozzarella. Questa specialità pugliese è davvero molto semplice da preparare ma nella sua facilità è ideale come spezzafame mentre si passeggia, da offrire come apericena ma si può portare anche a mare o in gita. Insomma ogni momento è buono per mangiare i rustici leccesi. Prepariamoli in anticipo e conserviamoli in frigorifero almeno un’ora prima di metterli in forno saranno ancora più fragranti.
Vi piacerebbe preparare la pasta sfoglia in casa? Per la video ricetta cliccate quì, la soddisfazione nel farla con le proprie mani sarà grande e poi vi potete sbizzarrire nel preparare tanti sfiziosi rustici salati o dolci come le sfogliatine crema e mele. Mani in pasta allora 
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 20 ml di salsa di pomodoro
- 20 g di mozzarella
- 20 g di besciamella
- 1 uovo
Procedimento
Stendere il rotolo di pasta sfoglia e ricavare 6 dischi da 10 cm e 3 dischi da 8 cm di diametro.
Spennellare i dischi con l’uovo sbattuto e sovrapporre quelli più grandi da 10 cm a due a due.
Sistemare al centro 1 cucchiaio di besciamella, 1 di salsa ed un pò di mozzarella poi richiudere con i dischi più piccoli e sigillare i bordi con le dita.
Infornare a 200 °C per 15 minuti.
Il rustico leccese è pronto…buon appetito!!!
Consigli: per avere una sfoglia più alta conservare in frigorifero per 1 ora i rustici prima di infornarli.![rustico leccese]()
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