Quanto è bello in estate aprire il frigorifero e tirare fuori un bel piatto di pasta fredda con crema di peperoni già pronta da mangiare? Di sicuro è una gran comodità anche per chi lavora ma non vuole rinunciare a mangiare con gusto anche se si ha poco tempo da dedicare alla cucina. Le paste fredde sono la risposta giusta a queste esigenze.
Per un antipasto sfizioso e coreografico con i peperoni provate a preparare i peperoni a stellina, lascerete i vostri ospiti piacevolmente sorpresi con pochissima spesa per voi 
Ingredienti
Per 2 persone
- 160 g di fusilli
- 1 peperone rosso grande
- 1 pomodoro pelato
- 100 g di scamorza affumicata
- 3 cucchiai di panna da cucina
- 1 aglio
- timo fresco
- olio evo
- sale
Procedimento
Cuocere al dente i fusilli in abbondante acqua salata poi scolarli, condirli con un filo di olio e lasciarli raffreddare.
Tagliare il peperone ed il pomodoro a listarelle e metterlo in padella con un cucchiaio di olio, un pizzico di sale ed 1 aglio, cuocere per 10 minuti con il coperchio aggiungendo un paio di cucchiai di acqua se necessario.
Togliere l’aglio, versare la panna e frullare la salsa fino ad ottenere una purea, condire la pasta.
Aggiungere anche la scamorza affumicata a cubetti e completare la pasta fredda con crema di peperoni con del timo fresco…buon appetito!!!
