Avete presente quelle giornate in cui viene voglia di impastare qualcosa di salato, soffice e buono? beh oggi era una di quelle ed allora ho preparato il danubio salato con il Bimby ma naturalmente si può impastare anche a mano o in planetaria. Il procedimento è semplice ed il ripieno può variare in base ai gusti, il classico prosciutto e formaggio oppure salamino e provolone o anche ricotta e spinaci. Voi come lo farcireste?
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Ingredienti
- 650 g di farina manitoba
- 10 g di lievito di birra
- 250 ml di latte tiepido
- 1 uovo intero
- 30 g di zucchero
- 10 g di sale
- 50 ml di olio
- 150 g di prosciutto
- 100 g di provola
Procedimento
Per preparare il danubio salato con il metodo tradizionale setacciare la farina in una ciotola con lo zucchero ed il sale. A parte sciogliere il lievito in un pò di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e versarlo nella farina, iniziare ad impastare.
Aggiungere l’uovo e poi anche l’olio lavorando il panetto per renderlo liscio ed omogeneo. Metterlo a lievitare in una ciotola coperta fino al raddoppio del volume, circa 3 ore.
Il danubio salato Bimby si prepara versando latte , lievito ed un cucchiaino di zucchero nel boccale 30 Sec 37 °C Vel 3. Versare farina, lo zucchero rimasto ed impastare 1 min Vel Spiga. Incorporare infine l’uovo e l’olio versandolo poco per volta, 4 Min Vel Spiga. Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Quando l’impasto sarà pronto ricavare delle palline da 50 g, sistemarvi sopra del prosciutto e della provola e richiuderle, arrotondare e sistemare la chiusura verso il basso.
Mettere tutte le palline farcite in una teglia e lasciarle riposare per ancora 30-40 minuti.
Spennellarle in superficie con del latte, distribuire dei semini di papavero ed infornare a 180 °C per circa 30 minuti.
Lasciare intiepidire e poi togliere dallo stampo…buon appetito!!!
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