I confetti sono uno dei dolci che più identificano le nostre feste quindi perchè non provare a farli noi? La ricetta l’ho vista tempo fa in una trasmissione su Real Time e l’idea mi è piaciuta subito tantissimo. Li ho realizzati con la pasta di mandorle e la mandorla all’interno ma ovviamente si possono personalizzare come più ci piace con nocciole o altra frutta secca ed il risultato è un morbido confetto.
INGREDIENTI
- 100 g di pasta di mandorle (quì)
- 50 g di mandorle spellate (quì)
- colorante alimentare rosa
- 100 g di zucchero a velo
- 1 albume
- 2 gocce di limone
PROCEDIMENTO
Colorare la pasta di mandorle (quì) con la punta di uno stuzzicadente poi stenderla non troppo sottilmente aiutandovi con lo zucchero a velo come fosse farina e tagliare dei cerchietti al centro dei quali metteremo una mandorla spellata (quì). Avvolgere la mandorla e dare la forma di un confetto con il palmo della mano.
Prepariamo una glassa abbastanza solida lavorando insieme lo zucchero a velo con l’albume e due gocce di limone poi intingiamo i confetti e li sistemiamo sulla carta forno. Asciughiamo i confetti in forno 10 minuti a 60°C, li togliamo dal forno e li lasciamo raffreddare ed indurire mezza giornata.
I nostri confetti sono pronti…buon dessert!!!
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