Come fare i bomboloni soffici sia al forno che fritti per vere un risultato eccezionale come quelli della pasticceria. Scopri la ricetta collaudata e poi farciscili con crema pasticcera. Con lo stesso impasto infatti puoi preparare anche le ciambelle che si vedono nelle pasticcerie rotolate nello zucchero semolato. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia.
Puoi provare a fare anche le CIAMBELLE AL FORNO SOFFICISSIME.
Ingredienti
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farina 00 con w 170 oppure farina Manitoba 260 g
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Zucchero 40 g
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burro a temperatura ambiente 30 g
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uovo grande 1
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Lievito di birra fresco 10 g
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Latte 70 g
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Acqua 50 g
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bacca di vaniglia mezza
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Sale 1 pizzico
Per farcire
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Crema pasticcera 250 g
Preparazione
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Scopriamo insieme come fare i bomboloni: versa l’acqua con il latte in un pentolino ed intiepidiscili poi sciogli un cucchiaino di zucchero ed il lievito (per chi usa il Bimby 30 sec 37 °C Vel 4).
Forma una fontana con la farina ed versa il lievito ed i semini della bacca di vaniglia, inizia ad impastare aggiungendo in più volte lo zucchero e l’uovo sbattuto con un pizzico di sale (Bimby 1 min Vel spiga).
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Lavora l’impasto fino a renderlo omogeneo poi incorpora il burro morbido fatto a piccoli cubetti ed impasta fino a farlo diventare sodo, elastico e liscio (Bimby 1 min Vel spiga).
Lascia lievitare il panetto in una ciotola infarinata coperta con pellicola fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore.
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Trascorso il tempo versa l’impasto dei bomboloni fritti su di un piano da lavoro infarinato e stendi con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 2 cm.
Ricava dei dischi con un coppapasta o con un bicchiere e lasciali lievitare coperti con la pellicola per 1 ora, devono raddoppiare.
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A questo punto puoi scegliere se cuocerli in forno a 180 °C per circa 15 minuti oppure friggerli in abbondante olio bollente rigirandoli per evitare che coloriscano troppo.
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Quando saranno freddi con l’aiuto di una siringa da pasticcere farcisci con la crema pasticcera e decora con zucchero a velo….buon dolcino!!!
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Scopriamo insieme come fare i bomboloni: <\/strong>versa l'acqua con il latte in un pentolino ed intiepidiscili poi sciogli un cucchiaino di zucchero ed il lievito (per chi usa il Bimby 30 sec 37 \u00b0C Vel 4).<\/p>\n
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